Abendmenü

am Donnerstag den 14. November 2019


Vorspeise

Geräucherte Forelle und Kräuterlachs
auf Rettich und Gemüsevinaigrette

Suppe

Wildkraftbrühe
mit  Petersilie und Steinpilzgnocchi

Hauptgang Fisch

Heilbuttfilet gebraten
mit Hummerschaum, Queller, Zwiebelmarmelade und Spargelbrokkoli und eingelegte Kirschtomate dazu Petersilien-Pürree

Hauptgang Fleisch

 Zweierlei vom Reh
geschorte Keule und gebratener Rücken, kräftige Wildsauce, Bratapfel mit Preiselbeere, gebackener Rotkohl und hausgemachte Kräuterspätzle

Dessert

Tarte au chocolat
mit Zwetschge, Mango und Eis

Drei Gänge €35
Vier Gänge €39