Abendmenü

am Samstag den 15. Februar 2020


Vorspeise

Kalbstafelspitz mit Trüffelmayonnaise
und Tomaten-Vinaigrette

Suppe

Kartoffelcreme
mit kleinem Gemüse, Rauchfleisch, Milchschaum und Croutons

Hauptgang Fisch

Kabeljaufilet auf der Haut gebraten
Hummerschaum, Kirschtomaten, Queller, wilder Blumenkohl, und kleine Rote-Bete-Kartoffeln

Hauptgang Fleisch

 Kalbsrückensteak rosa gebraten
mit Steinpilzjus, glasierte Petersilienwurzel und böhmische Mehlspatzen in Estragonbutter gebraten

Dessert

Mousse au chocolat
mit Blaubeere, Salzkaramell und Eis

Drei Gänge €35
Vier Gänge €39